Toz Peynir Mayaları

Mucoren Peynir Mayaları, Rhizomucor miehei 'nin seçilmiş bir suşunun fermentasyonu ile elde edilmiş toz formda proteolitik enzim preparatıdır. Bu enzim preparatı peynir üretiminde en önemli enzim olan kimozin enzimine benzer özellikler göstermektedir. Ayrıca kullanıcıya maliyet avantajı da sunmaktadır.

Ürün	Form	Kuvvet	Ambalaj
MUCOREN 1400	Granül	1/100.000 mcu/ml – 1400 IMCU/ml	100g-500g
MUCOREN 2000	Granül	1/150.000 mcu/ml – 2000 IMCU/ml	1g-100g-500g
MUCOREN 2600	Granül	1/200.000 mcu/ml – 2600 IMCU/ml	1kg

Mys Fermente toz peynir mayaları, %100 saf kimozin enzimi olup, peynir prosesi ve olgunlaşması esnasında hayvansal peynir mayası ile benzer işlev göstermektedir. Peynir yapımında, hayvansal peynir mayası yerine kullanılabilecek alternatif bir üründür ve bütün peynir çeşitleri üretimi için uygundur.